Обрізка винограду навесні: коли, скільки бруньок лишати і чи шкодить «плач лози»

1Навіщо обрізати навесні

Виноград плодоносить на пагонах, що виросли з торішньої лози, тому щороку кущу потрібна свіжа лоза, а стару й зайву треба прибирати. Обрізка вирішує три завдання: підтримує форму куща, вибирає лозу, на якій буде врожай, і визначає, скільки врожаю кущ потягне.

Навесні обрізати зручніше, ніж восени, з двох причин. По-перше, видно, які бруньки пережили зиму. По-друге, університети, як-от Айова чи Нью-Гемпшир, радять саме пізню зиму або ранню весну для основної обрізки. Нью-Гемпшир застерігає, що рання зимова чи осіння обрізка може підсилити зимові пошкодження. Про осінній етап, коли ви лише прибираєте явно зайве й лишаєте запас, читайте в статті «Обрізка винограду восени».

2Коли обрізати

• Після найсильніших морозів, до розпускання бруньок. За eXtension, дозволений проміжок — від опадання листя до розпускання бруньок, але чекання кінця найхолодніших днів дає змогу оцінити пошкодження й підігнати навантаження. Для Айови ця пора — від кінця лютого до початку квітня. Для України дати залежать від регіону: орієнтуйтеся не на календар, а на погоду.
• У суху погоду і без сильних морозів. На морозі лоза крихка.
• Укривні сорти обрізають після зняття укриття, коли вже минула загроза сильних морозів. Якщо ви частково обрізали їх восени, навесні лишається остаточно виправити навантаження. Як відкривати кущ, читайте в статті про укриття на зиму.
• Не затягуйте до розпускання. Нью-Гемпшир радить прив’язати плодові лози до дроту до набухання бруньок, бо потім вони легко обламуються.

3Крок 1. Перевірте бруньки після зими

Перш ніж різати, подивіться, чи живі бруньки. Texas A&M AgriLife наводить орієнтири для виноградарів: якщо загинуло менш як 15 % бруньок, обрізку можна не змінювати; якщо 15–35 %, залиште на 35 % більше бруньок; якщо 35–50 %, удвічі більше; якщо понад 50 %, звичайна зимова обрізка може бути недоцільною, а сильно пошкоджені кущі краще не обрізати поспіхом. Це особливо актуально для сортів, які у вашому районі працюють на межі зимостійкості (див. «Неукривні сорти»).

Практичний спосіб перевірки: гострим лезом поперечно розріжте кілька бруньок з різних частин куща. Жива брунька зелена всередині, мертва коричнева або чорна. Це поширена практика, а не норма з документа.

4Крок 2. Виберіть лозу

Залишайте:

• однорічну лозу (виросла минулого літа), рівномірно коричневу, тверду;
• завтовшки приблизно з олівець (8–10 мм, за Penn State Extension): дуже тонка слабка, а дуже товсті «жирувальні» пагони бувають менш морозостійкими;
• ближче до основи рукава: eXtension радить тримати ланки якомога ближче до рукава.

Прибирайте стару, хвору, зламану й недозрілу лозу, а також ту, що росте всередину куща й загущує його. Пам’ятайте: ягоди дадуть пагони, що виростуть цієї весни з бруньок торішньої лози. Торішня лоза, яку ви залишаєте, — це майбутній урожай, а лозу, що вже плодоносила, прибирають.

5Крок 3. Порахуйте навантаження

Часта помилка в обрізці — не те, що різали «не так», а те, що залишили забагато або замало бруньок.

• Забагато бруньок. За eXtension, пагони загущують крону й затінюють одне одного, а кущ може не встигнути визріти великий урожай; за дуже великої кількості бруньок пагони стають коротшими й несуть менше грон.
• Замало бруньок. Кущ відповідає надмірним ростом: пагони стають сильнішими, з багатьма бічними пагонами, крона знову затінена, і ягоди визрівають гірше.

Як порахувати. Зважте лозу, яку ви зрізали з куща. Формула збалансованої обрізки [20+10] з eXtension виглядає так: 20 бруньок за перший фунт (≈0,45 кг) лози і по 10 за кожен наступний. Наприклад, якщо зрізана лоза важить 3 фунти (≈1,4 кг), залишають 40 бруньок. Для деяких винних сортів (Шардоне, Рислінг та інші) у Середньоатлантичному регіоні США радять формулу [20+20]. eXtension також зауважує, що формули менш надійні, якщо влітку ви вкорочуєте пагони. Це орієнтир, а не закон: сильніші кущі витримують більше, слабші менше.

Рахуються лише бруньки з чітко вираженими міжвузлями, а базальні (на самій основі) не враховуються. Для порівняння, Нью-Гемпшир описує дорослий кущ із чотирма плодовими лозами: по 10 бруньок на кожній плюс змінна ланка з двох бруньок біля кожної.

Оцінюйте кущ і оком. Якщо торік пагони виросли сильні, але не надмірні, навантаження було правильне. Слабкі пагони — залишайте менше. Надто буйні — можна лишити більше, якщо вистачає місця на шпалері.

6Крок 4. Сформуйте плодову ланку

Класичний варіант — плодова лоза плюс змінна ланка:

• Плодова лоза або стрілка. Довга частина лози, що несе врожай цього сезону.
• Змінна ланка (змінний сучок). Короткий пагін з 2 бруньок біля основи: з нього наступного року виростуть нові пагони, і так кущ не віддаляється від штамба.
• Залишайте ланки якомога ближче до рукава, бо інакше з роками плодові місця «розповзаються».

7Крок 5. Як різати

• Гострий чистий секатор; після хворого куща протріть леза.
• Різ — гладкий, на 2–3 см вище останньої бруньки, краще посередині міжвузля.
• Намагайтеся робити малі зрізи, а великі рани на старій деревині гояться важко.
• Лозу прив’яжіть до дроту до набухання бруньок.

8«Плач лози»: чи шкодить

Якщо після обрізки зі зрізів потекла прозора рідина, це «плач» лози. eXtension, Айова та Нью-Гемпшир пишуть: це нормальний процес, а доказів шкоди для куща немає. Сік рухається під тиском кореня, коли ґрунт прогрівається приблизно до 7–9 °C (45–48 °F) і корені прокидаються. Він містить цукри, амінокислоти, мінерали та рослинні гормони (цитокінін і гібереліни), а також, можливо, допомагає очистити судини від повітряних бульбашок після зими.

Що це означає для вас:

• Не панікуйте. Обрізка пізньою зимою чи ранньою весною нерідко супроводжується «плачем», але кущу це не шкодить.
• Не змінюйте строки через «плач». eXtension не радить зсувати обрізку лише через це.
• Прив’яжіть лозу до дроту до набухання бруньок, навіть якщо кущ «плаче».
• У посушливі роки лоза може й не «плакати»: це залежить від вологи в ґрунті.

Єдиний виняток, про який пишуть джерела, — щеплення в полі: надмірний сік може завадити зростанню підщепи й прищепи. Звичайної обрізки це не стосується.

9Двоетапна обрізка

Там, де бувають пізні весняні заморозки, може знадобитися двоетапна обрізка: взимку лозу вкорочують лише частково (залишають довше, ніж потрібно), а на початку розпускання бруньок доводять до цільової кількості. За eXtension, це на кілька днів зсуває розпускання нижніх бруньок. Метод також дає змогу ще раз оцінити пошкодження.

10Найчастіші помилки

1. Різати надто рано(восени чи на початку зими) без запасу: вимерзлі бруньки не залишають вибору.
2. Обрізати по мерзлій лозі:вона крихка й ламається.
3. Не перевірити брунький різати за планом, не врахувавши зиму.
4. Залишити замало бруньок «щоб кущ не втомився»Результат — буйний ріст і пізніше визрівання.
5. Залишити забагатоПеревантажений кущ гірше визріває, а наступної зими гірше зимує.
6. Не прив’язати лозу вчасноПісля розпускання бруньки легко обламати.
7. Різати молодий кущ за схемою дорослогоМолодим саджанцям у перші роки потрібна зовсім інша обрізка: про неї — в окремій статті «Як формувати молодий саджанець».

11Часті питання

12Джерела

• Pruning Grape Vines: An Overview, eXtension (Grapes): строки, збалансована обрізка [20+10], вплив надто багатьох і надто малої кількості бруньок, двоетапна обрізка.
• Grapevine Bleeding, eXtension (Grapes): що таке «плач» лози, температура ґрунту, відсутність шкоди, щеплення в полі.
• When is the best time to prune grapevines?, Iowa State University Extension: строки в Айові, «плач» не шкодить.
• Pruning and Training Grapes in the Home Vineyard, University of New Hampshire Extension: строки, прив’язування до набухання бруньок, схеми для дорослого куща.
• Dormant Cane and Spur Pruning in Bunch Grape Vineyards, Penn State Extension: товщина лози, запас бруньок.
• Bud cold hardiness, Texas A&M AgriLife Extension (Helwi, Scheiner, 2018): оцінка підмерзання бруньок і поправка на навантаження.

Формули й порогові значення з англомовних джерел наведено як орієнтири для ваших кущів; для конкретного сорту й регіону навантаження може відрізнятися. Фунти й градуси Фаренгейта переведено в метричні одиниці й округлено.